Pasen en tweede paasdag in een masseria in Salento: het feest van de fornello

In Salento is tweede paasdag geen uitje: het is een ritueel met vuur. Op paasmaandag laden de Salentijnse families de auto vol vlees, groenten en ovenschalen en gaan ze "de fornello doen": de barbecue in de openlucht, het traditionele grillfeest dat duurt van het middaguur tot zonsondergang, met alle generaties door elkaar rond de gloeiende kolen. Het is het gezelligste feest van het jaar, en de formule van de masseria past er als gegoten omheen: zo beleef je het hier.

Tweede paasdag met de fornello: zo werkt het bij ons

Bij Masseria Montanari vier je tweede paasdag zoals de traditie het voorschrijft, maar zonder de loterij om een vrij plekje in het dennenbos:

• de houtgestookte barbecue en de oven staan vanaf de ochtend klaar: het vuur is van jullie, en de ovenschalen van de familie zijn welkom;
• de tuin voor de lange tafel, de spelletjes van de kinderen en de siësta in de schaduw;
• de gewelfde zaal (55 m², tot 35 zitplaatsen, met klimaatregeling) als plan B als het aprilweer nukkig doet, en in april doet het dat: het voordeel dat het dennenbos je niet biedt;
• vrije catering en keukens tot je beschikking: van het vlees van je vertrouwde slager tot de groenten van de markt, de boodschappen bepalen jullie zelf;
• exclusief gebruik: één groep, geen luidsprekers van strandtenten, geen onbekende tafelburen.

Pasen: de lunch, de rituelen, het hele weekend

De Salentijnse Pasen begint al vóór de maandag: de Goede Week vult de dorpen met rituelen en processies, de bakkerijen halen de traditionele lekkernijen uit de oven, het paaslam van amandeldeeg, de cuddhure (paasbroden met een heel ei erin gebakken), en op zondag is de familielunch een instituut. De formule die wij aanraden is het lange weekend: je komt op vrijdag of zaterdag aan, viert Pasen met de lunch in de gewelfde zaal of in de tuin, en tweede paasdag met de fornello sluit in stijl af. Tussendoor het Salento van april: Otranto zonder drukte, de zee die ontwaakt, het platteland in zijn mooiste groen.

Voor wie het werkt

• Grote families: dit is HET feest van de drie generaties, en met de hele masseria heeft iedereen zijn eigen accommodatie en hoeft niemand met z'n tienen in één keuken te koken. Tot 16 slaapplaatsen; de tabel van wie waar slaapt is openbaar.
• Vriendengroepen: tweede paasdag met vrienden, met het huis op het platteland helemaal voor jullie en geen nachtelijke terugrit.
• Wie van ver komt: april is een van de mooiste maanden van Salento: perfect klimaat, laagseizoenprijzen, en de lente van de Grecìa Salentina om je heen.

De rekensom, in alle helderheid

De hele masseria kost 500 tot 800 € per dag, afhankelijk van seizoen en duur: voor een paasweekend met 14 tot 16 personen blijft het bedrag per persoon onder de prijs van twee restaurantlunches, met het huis, de tuin en het grillvuur inbegrepen. En de boodschappen doen bij de bakkers en slagers in de dorpen is de helft van het plezier.

De vragen die we altijd krijgen

Moeten we de fornello zelf meenemen? Nee: de houtgestookte barbecue en de oven zijn er al. Jullie brengen het vlees en het gezelschap mee. En als het regent? De gewelfde zaal houdt de hele tafel overdekt en warm: het feest wordt niet afgelast, het verschuift tien meter. Wanneer reserveren? Pasen is het eerste "warme" weekend van het jaar: de aanvragen beginnen in januari en februari. Hoe eerder je schrijft, hoe meer keuze er is.

Praktisch

Schrijf ons met de paasdata en het aantal personen: je krijgt binnen een paar uur antwoord met beschikbaarheid en een heldere offerte, geheel vrijblijvend. De fornello heeft dit jaar al een adres.