Pasqua e Pasquetta in masseria nel Salento: la festa col fornello

Nel Salento la Pasquetta non è una gita: è un rito col fuoco. Il lunedì dell'Angelo le famiglie salentine caricano la macchina di carne, verdure e teglie, e vanno "a fare il fornello" — la grigliata all'aperto che dura dal mezzogiorno al tramonto, con le generazioni mescolate attorno alla brace. È la festa più conviviale dell'anno, e il formato della masseria le calza come un guanto: ecco come viverla qui.

La Pasquetta col fornello: come funziona da noi

Alla Masseria Montanari la Pasquetta si fa come la tradizione comanda, ma senza la lotteria del posto libero in pineta:

• il barbecue a legna e il forno pronti dal mattino: la brace è vostra, le teglie della famiglia sono benvenute;
• il giardino per la tavolata lunga, i giochi dei bambini e la controra all'ombra;
• la sala a volta (55 m², fino a 35 seduti, climatizzata) come piano B se il tempo d'aprile fa il capriccioso — e ad aprile lo fa: è il vantaggio che la pineta non offre;
• catering libero e cucine a disposizione: dalla carne del macellaio di fiducia alle verdure del mercato, la spesa la governate voi;
• uso esclusivo: un solo gruppo, niente altoparlanti dei lidi, niente vicini di tavolo sconosciuti.

Pasqua: il pranzo, i riti, il weekend intero

La Pasqua salentina inizia prima del lunedì: la Settimana Santa riempie i paesi di riti e processioni, i forni sfornano i dolci della tradizione — l'agnello di pasta di mandorla, le cuddhure, i pani pasquali con l'uovo — e la domenica la tavolata di famiglia è un'istituzione. Il formato che consigliamo è il weekend lungo: si arriva il venerdì o il sabato, si vive la Pasqua con il pranzo nella sala a volta o in giardino, e la Pasquetta col fornello chiude in gloria. In mezzo, il Salento d'aprile: Otranto senza folla, il mare che si risveglia, la campagna nel suo verde migliore.

Per chi funziona

• Famiglie allargate: è LA festa delle tre generazioni — e con la masseria intera ognuno ha il suo alloggio e nessuno cucina in dieci in una cucina sola. Fino a 16 posti letto, la tabella di chi dorme dove è pubblica.
• Gruppi di amici: la Pasquetta tra amici, con la casa in campagna tutta per voi e nessun rientro notturno.
• Chi viene da fuori: aprile è uno dei mesi più belli del Salento — clima perfetto, prezzi di bassa stagione, e la primavera della Grecìa Salentina intorno.

I conti, in chiaro

L'intera masseria va da 500 a 800 € al giorno secondo stagione e durata: per un weekend di Pasqua in 14–16, il conto a testa resta sotto quello di due pranzi al ristorante — con la casa, il giardino e la brace inclusi. E la spesa del cibo, fatta nei forni e dai macellai di paese, è metà del divertimento.

Le domande che ci fanno sempre

Il fornello lo portiamo noi? No: barbecue a legna e forno ci sono già — voi portate la carne e la compagnia. Se piove? La sala a volta tiene tutta la tavolata al coperto e al caldo: la festa non si annulla, si sposta di dieci metri. Quando prenotare? Pasqua è il primo weekend "caldo" dell'anno: le richieste partono a gennaio-febbraio. Prima si scrive, più scelta c'è.

In pratica

Scriveteci con le date di Pasqua e il numero di persone: vi rispondiamo in poche ore con disponibilità e un preventivo chiaro, senza impegno. Il fornello, quest'anno, ha già un indirizzo.