Feste und Sagre im Herbst und Winter im Salento: der Kalender

Der salentinische Sommer der Sagre (der Dorffeste) ist berühmt; was kaum jemand weiß: Der Kalender steht nie still. Von November bis März feiert der Salento drinnen und rund um die Feuer: den Novello, den jungen Wein, die Pittule, die frittierten Teigbällchen, die Krippen in den Dörfern, und im Januar eines der größten Feuerfeste des Mittelmeers. Hier ist der Kalender der kalten Jahreszeit, jedes Jahr aktualisiert, mit dem üblichen Hinweis: Die genauen Termine bestätigt ihr kurz vorher über die Kanäle der Gemeinden und der Pro Loco (der örtlichen Tourismusvereine).

November: San Martino und der Novello

Der 11. November ist das gefühlvollste Fest des salentinischen Herbstes: San Martino, der Tag, an dem "jeder Most zu Wein wird". In den Häusern und Weinkellern wird der Novello entkorkt, es werden Kastanien geröstet und lange Tafeln gedeckt: ein Fest, das eher zu Hause als auf der Piazza stattfindet, aber Trattorien und Weingüter der ganzen Region füllt. Der November ist auch der Monat der Olivenpressung: Die Ölmühlen arbeiten Tag und Nacht, viele kann man besichtigen, und das neue Öl, scharf, grün, lebendig, probiert man direkt auf dem Brot.

Dezember: Mariä Empfängnis, Pittule und Krippen

Der 8. Dezember eröffnet offiziell die salentinische Weihnachtszeit: Es ist der Tag der Pittule, der frittierten Teigbällchen, die jede Familie kiloweise zubereitet, pur oder mit Stockfisch, Blumenkohl, Tomate. In den Tagen darum herum gehen in den Dörfern Lichterbögen und Weihnachtsmärkte an, und ab Mitte des Monats beginnen die lebenden Krippen, aufgebaut in Grotten, Innenhöfen und Altstädten im ganzen Salento: Zu den bekanntesten gehört die von Tricase, aber fast jede Gegend hat ihre eigene. Dorffeste rund um Pittule und Winteraromen ziehen sich durch den ganzen Monat, und wer bleibt, für den ist Silvester in der Masseria der natürliche Abschluss.

Januar: die Feuer, und die Fòcara

Der Monat der Feuer. Zu Sant'Antonio Abate (17. Januar) werden in vielen Dörfern rituelle Feuer entzündet, aber der Gigant ist einer: die Fòcara di Novoli, ein Turm aus Rebholzbündeln, hoch wie ein Haus, der vom 16. bis 18. Januar zwischen Konzerten und Feuerwerk brennt, eines der gewaltigsten Feuerfeste des Mittelmeers und das spektakulärste Winterfest des Salento. Zu Dreikönig nehmen in manchen Dörfern die Feuer der Befana (der Hexe, die in Italien die Geschenke bringt) das Ritual vorweg.

Februar und März: Karneval und Mandelblüte

Der salentinische Karneval lebt von Dorfumzügen und historischen Masken, mit tief verwurzelten Traditionen in mehreren Orten der Region. Und während anderswo noch tiefster Winter herrscht, blühen hier Ende Februar die Mandelbäume: Die Landschaft leuchtet weiß und rosa, und die ersten Tage fürs Mittagessen im Freien kommen fast immer vor dem offiziellen Frühlingsbeginn. Dann, mit der Karwoche, eröffnen die Osterriten die neue Saison: Ostern und Ostermontag in der Masseria verdienen ein eigenes Kapitel.

Wie man den Kalender von einem einzigen Standort aus erlebt

All diese Feste liegen im Umkreis von 30 bis 40 Minuten um die Grecìa Salentina: San Martino wird überall gefeiert, die Krippen stehen in den Dörfern ringsum, Novoli ist eine knappe halbe Stunde entfernt. Die Formel, die wir empfehlen: eine Basis auf dem Land, die Masseria, das ganze Jahr geöffnet, mit dem warmen Saal und der Stille, und abends geht es hinaus zu den Festen. Außerhalb der Saison sind die Preise die besten des Jahres, und für Gruppen gibt es das gesamte Anwesen.

Praktisch gedacht

• Termine: Bestätigt sie immer kurz vorher (Pro Loco und Seiten der Gemeinden); dieser Kalender wird jedes Jahr aktualisiert.
• Wetter: mild, aber wechselhaft. Der salentinische Winter schenkt volle Sonnentage, aber abends braucht ihr die Jacke, besonders rund um die Feuer.
• Buchungen: Für die Fòcara und Silvester solltet ihr früh dran sein; beim Rest der Saison bleibt Luft.

Schreib uns deine Termine: Wir sagen dir, was an diesen Tagen im Kalender steht und wie du alles organisierst, aus erster Hand, von Menschen, die hier leben.